本日も、ちょっとうれしいおせち情報をお届けしますね！
今日は、おせちに絶対欠かせない食材のひとつ！
「黒豆」です！
なぜ、おせちには黒豆かと言うますと
「まめ（丈夫、健康）に暮らせるように」という意味があったからです。
ここらへんは、結構有名ですよね！
しかし、料理人達から言うと、少し意味が違ってくるんですよ。
おせち料理は味も大切ですが、ずばり同じくらい見た目も大切なんです！
プロの料理人は、おせち料理の味以上、盛り付けの配色に
気をつけなければいけません！
黄色一辺倒（伊達巻や数の子等）や、赤色一辺倒（いくらや蒲鉾等）
では、どうしても、見た目が引き締まらないのです。
そこで、登場するのが、黒豆や昆布巻の黒色
なんですよ！
黒色を配色すると、全体が引き締まるんです。
もちろん黒色ばかりでは、逆に暗いおせち料理になってしまいますがね！
ご家庭で盛付ける場合でも配色に気をつければ
プロにも負けないおせち料理が出来るかも！？
黒豆と言えば、有名なのが丹波の黒豆！
石川屋さんでは、とても詳しく丹波の黒豆について説明されていますので、ご参考にしてくださいね！
ところで、僕が頑張って作っているおせちを見てみませんか？ ..博多久松店へ去年は２週間で売り切れたおせちですよ〜。
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今年もがんばっておせち、手作りしたいなあ・・・と思ってますが、さてさて、どうなることやらです。
是非、お待ちしております。
やっぱりお正月は奮発したいですもんね！
頑張って稼いで下さいね！
＞みおぽんさん
手作りおせち・・・大変でしょうが頑張って下さい！
当ブログでも、おせち商材についてお話して行く予定ですので、暇があったら覗いて下さいね！